Moldre el gra per obtenir pa és una de les activitats més antigues de l’home. Aquest quadern està dedicat a la Farinera de Castelló d’Empúries, un exemple del procés industrial que es fa servir per a obtenir-lo, molt diferent del procés tradicional dels molins fariners. L’obtenció d’energia hidràulica a partir del rec del molí, l’evolució dels molins fariners, com també la matèria primera, el blat o el procés fins aconseguir la farina, donen una visió molt completa de la indústria farinera.