Moler el grano para obtener pan es una de las actividades más antiguas del hombre. Este cuaderno está dedicado a la Farinera de Castelló d'Empúries, un ejemplo del proceso industrial que se utiliza para obtenerlo, muy diferente del proceso tradicional de los molinos harineros. La obtención de energía hidráulica a partir del canal del molino, la evolución de los molinos harineros, como también la materia prima, el trigo o el proceso hasta conseguir la harina, dan una visión muy completa de la industria harinera.