Ce cahier nous fait découvrir le rôle du blé dans l’écologie et la culture humaine, les utilisations actuelles du paysage agricole et les problématiques sociales et environnementales issues du modèle de consommation alimentaire. Tout ceci rattaché à la minoterie de Castelló d'Empúries qui nous permet de comprendre le processus technologique de la mouture du grain et d’observer un des paysages les plus significatifs de la géographie catalane.